【周末靓汤】“粤人无汤不上席易启胜，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。
广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现得更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。
“时令靓汤”推荐
小寒是一年中阴阳转换的关键节点，这时自然界“阴寒至极，阳气暗生，重在藏养”，中医学认为人体顺应四时养生亦应注意藏养，此时饮食养生应注重温补为主，佐以少许辛散，一碗“板栗花生鸡脚汤”帮您脾肾双补，气血同调。
材料
鸡脚 约8-12只
板栗 150克（新鲜去壳/干板栗仁均可）易启胜
展开剩余69%花生 80克（红皮花生更佳）
红枣 3-6颗（可去核，避免燥热）
枸杞 10克
生姜 3-4片
（可供3-5人食用）
功效
鸡脚（鸡爪）：强筋骨、利关节，滋阴润燥，富含胶质可滋补肾阴，缓解皮肤干燥、口干等症状；板栗：健脾厚肠，补肾气，强腰膝，《本草纲目》载栗能“治肾虚，腰脚无力”，搭配鸡脚增强补腰腿之效，又可中和花生、鸡脚的润腻；花生（红衣花生为佳）：健脾和胃，补血止血，润肺化痰；红枣：补中益气，养血安神；枸杞：滋补肝肾，益精明目；生姜：温中和胃，解表散寒，平衡鸡脚、板栗的滋腻，助全方温通散滞，防止滋腻碍胃。
适合人群
肝肾不足者：腰膝酸软、耳鸣乏力、骨质疏松。
气血两虚者：面色萎黄、月经量少、产后虚弱。
阴虚燥热者：秋季皮肤干燥、咽干咳嗽、便秘。
亚健康调理：熬夜耗精、久坐劳损、免疫力低下。
做法
1.花生泡30分钟泡软，板栗去皮（若干板栗需浸泡），红枣去核；鸡脚剪去指甲，加几片姜焯水备用；
2.将所有食材（除枸杞外）放入汤锅，加清水约1.5-2升，大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1.5-2小时；
3.出锅前约5-10分钟加入枸杞，加盐调味即可。
来源：江门市五邑中医院
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